熊晓辉，男，1964年8月出生，教授，硕士研究生导师，历任食品科学与工程系主任，国家轻工业食品质量监督检测南京站站长，南京工业大学教务处副处长。2009年3月任食品与轻工学院党委书记。曾获“江苏省普通高校优秀青年骨干教师”称号，先后成为省“青蓝工程”及校级“青年学术带头人”培养对象。

主讲《发酵工厂工艺设计》、《食品工厂设计》、《食品生物技术》、《现代食品加工技术》、《食品安全》。发表学术论文50余篇，获多项专利授权、参编《农业微生物实验技术》、主编《食品工厂设计》（国家十一五规划教材）；曾获“江苏省普通高校优秀青年骨干教师”称号，先后成为省“青蓝工程”及校级“青年学术带头人”培养对象。“基于ISO9001标准的高校教学质量管理体系的研究与实践”获江苏省教学成果二等奖。

社会兼职包括：高等学校食品专业系列教材编委、中国食品物流学会常务理事、江苏省保健食品协会常务理事、江苏省轻工协会常务理事、国家化妆品行政许可评审专家、江苏省质监食品安全专家、南京市消协常务理事等。

承担科研项目

1、“大豆精深加工研究”专题（农业部“九五”攻关）

2、“优良微生物发酵剂的研制开发”（十五“863”攻关课题）

3、“真菌多糖发酵及提取工艺研究”（省攻关课题）

4、“亚麻酸高产菌株选育及规模化生产研究”（省攻关课题）

5、纯种发酵蔬菜产业化关键技术研究（省农业支撑）

6、大蒜油高效提取及产业化关键技术研究（国家农业成果转化）

7、餐饮废弃物的无害化处理（江苏省环保厅课题）

8、商（食）品监测绩评估及抽检模型研究（江苏省工商局课题）

9、巴氏消毒乳过程控制微生物预测模型研究（江苏省技术监督局课题）

10、“纳豆激酶发酵及分离纯化”、“红曲菌素发酵”等多项企业委托课题