李莎，女，博士，副教授；2005年9月至今于南京工业大学食品与轻工学院工作，其中2011年博士毕业于南京工业大学发酵工程专业。主要从事生物法制备功能糖及多糖的研究工作，主持国家自然科学基金、江苏省自然科学基金、国家“863”重点项目子课题等项目，参与完成多项省部级及企业合作项目。作为主要执笔人参与“生物高分子—微生物合成的原理与实践”一书的编写工作，在国内外期刊上发表论文二十余篇，申请国家发明专利近十项，授权4项。曾获中国石油与化学工业联合会科技进步一等奖（排名第5），校“奥赛康”奖教金，“工大集团“奖教金，“优秀共产党员”等荣誉。

主持与参与的项目：

1. 蔗糖异构酶分子催化机制及应用于产物特异性改造的研究（20906050），国家自然科学基金青年基金，2010.1-2012.12

2.蔗糖异构酶分子催化机制及应用于产物特异性改造的研究（BK2009357），江苏省自然科学基金，2009.9-2011.12

3.单糖转化技术与稀少糖的研制（2012AA021503），国家“863”重点项目，2011-2015

4.生物法制备木糖醇的研究(08KJA180001),江苏省属高校自然科学重大基究,2008-2010.

5.微生物多糖威兰胶的生物合成途径分析，南京工业大学学科基金.

部分论文

1.Sha Li, Heng Cai, Yujia Qing, Ben Ren, Hong Xu*, Hongyang Zhu, Jun Yao. Cloning and characterization of a sucrose isomerase from Erwinia rhapontici NX-5 for isomaltulose hyperproduction. Applied Biochemistry and Biotechnology, 2011,163(1):52-63.

2.Sha Li, Hong Xu*, Hui Li, Chaojiang Guo. Optimizing the production of welan gum byAlcaligenes sp. CGMCC 2428 using Statistical experiment design. African Journal of Biotechnology, 2010, 9 (7):1024-1030.

3.Ben Ren, Sha Li*, Hong Xu, Xiaohai Feng, Heng Cai, Qi Ye, Hanjie Ying. Purification and characterization of a stable and highly selective sucrose isomerase from Erwinia rhapontici NX-5. Bioprocess and Biosystems Engineering.  2011,34:629-637.

4.Peng Zhou1，Sha Li1，Hong Xu*，Xiaohai Feng，Pingkai Ouyang. Construction and co-expression of plasmid encoding xylitol dehydrogenase and a cofactor regeneration enzyme for the production of xylitol from D-arabitol. Enzyme and Microbial Technology, 2012,51:119-124. (共同第一作者)

5.Zheng Xu, Sha Li, Feng-gen Fu, Gui-xiang Li, Xiaohai Feng, Hong Xu*, Pingkai Ouyang. Production of D-tagatose, a functional sweetener, utilizing alginate immobilized Lactobacillus fermentum CGMCC2921 cells. Applied Biochemistry and Biotechnology, 2012, 166: 961-973.

6.Hui Li, Hong Xu, Sha Li, Xiaohai Feng, Hao Xu, Pingkai Ouyang. Effect of dissolved oxygen and shear stress on the synthesis and molecular weight of welan gum produced byAlcaligenes sp. CGMCC2428. Process Biochemistry. 2011, 46(5): 1172-1178.

7.Sha Li, Chen Wang, Ben Ren, Heng Cai, Hong Xu*. Enhance isomaltulose production by immobilized Escherichia coli harboring sucrose isomerase from Erwinia rhapontici. The 16 th symposium of Yong Asian biochemical engineers’community. 2010, Taiwan. (获得最佳墙报奖)

8. Sha Li, Hong Xu*. Research on the production of functional sugars and related enzymes. The 17 th symposium of Yong Asian biochemical engineers’community. 2010, Korea. (邀请口头报告)

9.李莎，徐虹*，微生物来源蔗糖异构酶的研究进展及应用,化工进展2011,30（6）：1326-1331.

10.   李莎，任贲，林璐，徐虹*，蔡恒.大黄欧文菌中蔗糖异构酶基因的克隆表达及应用.南京工业大学学报，2011, 33(1):84-89.

授权专利

1. 徐虹，李莎，环民霞，林璐，蔡恒，欧阳平凯.一种大黄欧文氏菌及其在制备异麦芽酮糖中的应用.专利号：ZL200710190755.2，授权公告日2010年9月22日.

2. 徐虹，李莎，欧阳平凯.一种产碱杆菌及其在制备威兰胶中的应用.专利号：ZL200610088356.0,授权公告日2009年8月9日.

3.徐虹,汪芙蓉，李莎.一种发酵乳酸杆菌及利用其制备D-塔格糖的方法.专利号：ZL200910025982.9，授权公告日2010年12月29日

4.徐虹，李莎，任贲，冯小海，蔡恒，欧阳平凯.一种蔗糖异构酶基因及其高效表达方法.专利号：ZL201010105767.2，授权公告日2010年07月04日